Koki
Pendahuluan
Restoran Al‑Arabia yang berlokasi di pusat kota Jakarta sedang mencari profesional muda yang berdedikasi untuk mengisi posisi Koki khusus masakan Arab. Kami menyediakan lingkungan kerja yang dinamis, peluang pengembangan karir yang berkelanjutan, serta kesempatan untuk mengasah keahlian kuliner dalam segmen restoran internasional yang sedang berkembang pesat di Indonesia.
Tanggung Jawab
- Mempelajari dan menguasai resep-resep autentik masakan Arab yang menjadi andalan restoran, termasuk hummus, shawarma, kebab, falafel, dan baklava.
- Menyiapkan bahan baku harian sesuai standar kebersihan (HACCP) dan memastikan ketersediaan stok bahan segar.
- Memasak dan mengolah menu utama serta side dish setiap hari kerja dengan kualitas rasa, tampilan, dan suhu yang konsisten.
- Berkoordinasi dengan tim dapur (asisten koki, pelayan, dan manajer operasional) untuk memastikan alur kerja yang efisien dan menghindari bottleneck pada jam sibuk.
- Melakukan kontrol kualitas secara rutin, mencatat feedback pelanggan, serta melakukan penyesuaian resep bila diperlukan.
- Menjaga kebersihan area kerja, melakukan prosedur sanitasi peralatan, serta memastikan semua peralatan dapur dalam kondisi baik.
- Berpartisipasi dalam sesi pelatihan internal, workshop kuliner, dan program sertifikasi kebersihan makanan.
- Menyusun laporan harian mengenai penggunaan bahan baku, waste (sisa makanan), dan rekomendasi efisiensi operasional.
Persyaratan
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan jurusan SMK Tata Boga menjadi nilai tambah.
- Usia 18‑28 tahun.
- Pengalaman kerja sebagai juru masak minimal 1 (satu) tahun, terutama di restoran dengan menu internasional atau Timur Tengah.
- Kemampuan komunikasi verbal dan tulisan yang baik, sehingga dapat berkoordinasi efektif dengan tim.
- Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim, dengan motivasi kerja yang tinggi dan sikap proaktif.
- Pengetahuan dasar tentang standar keamanan pangan (HACCP), pengendalian suhu, serta penggunaan peralatan dapur modern.
- Kemampuan adaptasi cepat terhadap perubahan menu atau permintaan khusus pelanggan.
- Memiliki sertifikat kompetensi kuliner atau pelatihan terkait (misalnya sertifikat halal, food safety) akan menjadi nilai plus.
Calon pelamar wajib melampirkan berkas lengkap: fotokopi ijazah, transkrip nilai, KTP, CV, surat lamaran, serta sertifikat kompetensi yang relevan.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tambahan insentif berdasarkan kinerja harian dan bulanan.
- Program pelatihan internal dan eksternal khusus masakan Arab serta sertifikasi keamanan pangan.
- Fasilitas makan gratis (menu hari itu) selama shift kerja.
- Asuransi kesehatan dan jaminan pensiun (BPJS Kesehatan & BPJS Ketenagakerjaan).
- Jadwal kerja fleksibel dengan sistem shift, serta cuti tahunan yang sesuai regulasi.
- Kesempatan berkarir menjadi Kepala Koki atau manajer operasional dapur dalam jangka menengah.
- Lingkungan kerja yang bersih, aman, dan mendukung kolaborasi tim.
Tentang Perusahaan
Al‑Arabia merupakan jaringan restoran yang mengusung konsep otentik kuliner Timur Tengah dengan sentuhan modern. Dengan lebih dari lima cabang di Jakarta, kami telah melayani lebih dari 200.000 pelanggan sejak berdiri pada tahun 2015. Misi kami adalah memperkenalkan cita rasa Arab yang autentik kepada masyarakat Indonesia, sambil tetap menjaga standar kebersihan, pelayanan prima, dan inovasi menu yang berkelanjutan.
Dalam rangka memperluas jaringan dan meningkatkan kualitas layanan, kami berkomitmen untuk merekrut talenta kuliner yang tidak hanya memiliki keahlian teknis, tetapi juga semangat belajar, kreativitas dalam mengolah resep, serta kemampuan beradaptasi dengan tren makanan global. Bergabung bersama kami berarti Anda akan menjadi bagian dari tim yang berorientasi pada kualitas, kepuasan pelanggan, dan pertumbuhan berkelanjutan di industri restoran Indonesia.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now